ВКУСНЫЕ И ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ 🍴
1) Ежики в духовке
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Фарш мясной — 1 Килограмм (Смесь говяжьего и свиного)
● Рис — 1 Стакан
● Лук — 4 Штуки (2 луковицы - в фарш, 2 - в соус)
● Яйцо — 1 Штука
● Вода кипяченая охлажденная — 1/2 Стакана
● Соль — По вкусу
● Перец черный молотый — По вкусу
● Масло сливочное — 3-4 Ст. ложек
● Морковь — 3 Штуки
● Чеснок — 2 Зубчика
● Томатная паста — 5 Ст. ложек
● Мука — 3 Ст. ложки
● Куриный бульон — 5 Стаканов
● Сливки жирные — 1/2 Стакана
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Включите духовку нагреваться на 200 градусов. Рис промойте кипятком. В большой миске смешайте ингредиенты для приготовления ежиков: мясной фарш, рис, две мелко нарезанные луковицы, яйцо, воду, соль и перец.
2. Хорошенько перемешайте фарш руками.
3. В форму для запекания выкладывайте ежиков. Лепить их надо мокрыми руками или при помощи смоченной ложки для мороженого.
4. На каждого ежика уходит примерно по две столовые ложки фарша.
5. Приготовим кремовый соус. В сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте до мягкости нарезанный кубиками лук (две луковицы), посолите и поперчите. На жарку лука у вас уйдет примерно пять минут.
6. Морковь очистите, промойте и натрите на терке. Добавьте к луку и жарьте еще пят минут. Морковь также можно немного посолить.
7. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, томатную пасту и введите муку. Обжаривайте, помешивая, минуты две. Затем добавьте часть куриного бульона.
8. Перемешайте. Затем в течение 15 минут готовьте на средне-медленном огне, постепенно добавляя весь бульон.
9. Через 15 минут снимите с огня и добавьте сливки. Перемешайте и попробуйте соус. Если надо, посолите и поперчите.
10. Залейте ежиков соусом.
11. Накройте форму с ежиками в соусе фольгой и выпекайте в течение 40-50 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
12. Ежики в духовке готовы! Подавайте с картофельным пюре.
2) Домашний суп с фрикадельками
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● говядина — 500 Грамм (фарш)
● картофель — 4 Штуки
● луковица — 1 Штука
● морковь — 1 Штука
● болгарский перец — 1 Штука (Можно не добавлять.)
● лавровый лист — 2 Штуки
● соль — По вкусу
● перец — По вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для начала нужно приправить, посолить и поперчить фарш.
2. Мелко нарежьте картофель, лук и болгарский перец. Морковь очистите и натрите на терке.
3. На растительном масле на среднем огне обжарьте лук, затем добавьте морковь и болгарский перец.
4. Доведите до кипения кастрюлю с 2,5 литрами воды. Засыпьте в нее картошку. Добавьте обжаренные овощи. Варите овощи в течение 5 минут. Затем из фарша слепите фрикадельки и бросьте в кипящий бульон.
5. Посолите суп и варите в течение 15 минут. За 5 минут до готовности добавьте лавровый лист. Готовый суп с фрикадельками можно украсить рубленой зеленью.
3) Куриные котлеты
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Фарш из куриного филе — 400-450 Грамм
● Батон — 2 Ломтика (Можно заменить на 2-3 ст. ложки панировочных сухарей.)
● Молоко — 3/4 Стакана
● Сметана — 2 Ст. ложки
● Соль — 1 Чайная ложка
● Перец черный молотый — 1/2 Чайных ложки
● Луковица — 1 Штука
● Мука — 1/2 Стакана (для панировки)
● Яйцо — 1 Штука
● Масло растительное — 2 Ст. ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Батон (белый хлеб или сухари) замочите в молоке. Пусть напитается. В большой миске смешайте фарш, сметану, пропущенную через мясорубку или мелко нарубленную луковицу. Посолите, поперчите, вбейте яйцо и добавьте батон вместе с молоком.
2. Фарш должен получиться мягким, почти жидким.
3. Подготовьте плоскую тарелку с мукой. Влажными руками слепите куриные котлеты и обваляйте в муке.
4. Нагрейте противопригарную сковороду с маслом. Обжаривайте котлеты под крышкой до золотистой корочки, 5 минут с одной стороны и 3-4 - с другой.
5. Куриные котлеты готовы! Подавайте с грибным соусом, картофельным пюре или свежим салатом.
4) Творожные пончики
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 200-250 г творога (9-18%)
● 1 яйцо
● 3 ст.л. сахара
● 1/2 ч.л. разрыхлителя
● 100 г муки + еще немного, если понадобится
● щепотка соли
● растительное масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Растираем творог с сахаром и яйцом.
2. Добавляем разрыхлитель и соль, постепенно всыпаем муку и замешиваем однородное мягкое тесто. Оно может немного липнуть к рукам.
3. Делим тесто на 4 части, из каждой раскатываем колбаску толщиной около 3,5 см. Нарезаем колбаску на небольшие кусочки.
4. В кастрюльке на среднем огне разогреваем растительное масло. Его должно быть столько, чтобы кусочки теста в нем плавали. Порциями кладем нарезанное тесто и жарим до золотистого-коричневого цвета со всех сторон (пончики сами переворачиваются в масле).
5. Посыпаем сахарной пудрой и подаем. Вкуснее всего теплые, но и холодные очень даже.
5) Сырники с персиками
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 г творога
● 140 г сахара
● 1 яйцо
● 2-4 ст.л. муки
● ванилин
Для начинки:
● 2 половинки консервированных персиков
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Творог протереть через сито (у меня был такой нежный творог, что я не протирала).Добавить сахар, ванилин, яйцо и муку, тщательно вымешать. Если Вы хотите, чтобы сырники были плотнее (и легче было их лепить) кладите муки больше, а если хотите ощутить именно вкус творога - муки кладите поменьше, но тогда Вам пригодится определенное искусство лепки :)) Чем я собственно и занялась.***
Персики нарезать маленькими кусочками, дать стечь лишней жидкости. Столовой ложкой набрать творожную массу и положить на ладонь, сверху чайной ложкой положить немного начинки из персиков, добавить еще творожной массы и слепить овальчик. Так поступать с оставшейся творожной массой и начинкой.
Затем сырнички слегка присыпать мукой и обжаривать с 2 сторон до золотистой корочки.
Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
Присылайте свои рецепты в предложенные новости🍴
Лучшие будут опубликованы на стене сообщества Шедевры кулинарии!